试验八年方出下场，白马推出首款白酒

摘要： 白马酒庄在经由8年的试验不断测试后，终于推出了第一款白葡萄酒，年方该酒为2014年份，出下场白出首产量为4,马推500瓶，《醇鉴》杂志为该酒的款白打分为93/100分。 ABSTRACT： Chateau Cheval Blanc is 试验going to release it’s first white wine, Le Petit Cheval Blanc. There are 4,500 bottles of the 2014, which gains 93 points from Decanter.

克日，波尔多（Bordeaux）八台甫庄之一的年方白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）宣告，在经由8年的出下场白出首测试之后，酒庄将推出首款白葡萄酒——小白马白葡萄酒（Le Petit Cheval Blanc）。马推

　　八年测试

白马酒庄酒窖（图片源头：Chateau Cheval Blanc）

2006年，年方飞卓塔酒庄（莫意克家族）（Chateau La Tour du Pin Figeac Moueix）在圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grands Crus Classes）评选中患上到了其原有的出下场白出首列级庄位置。此时，马推白马酒庄的款白股东之一起易·威登总体（LVMH）笼络了该酒庄的部份葡萄藤，小白马白葡萄酒的葡萄正是来自于这些葡萄藤。2008年，酒庄开始在葡萄园内试验嫁接了3个差距克隆种类的长相思（Sauvignon Blanc），嫁接的砧木全副运用的是40年以上的老藤，保障葡萄能短缺罗致到深层土壤中的矿物资以及营养。除了长相思，酒庄还种植了20%的赛美蓉（Semillon），可是到当初为止，酒庄的白葡萄酒全副运用100%的长相思酿造。

　　在这8年间，酒庄试着清晰该地域的风土能给予白葡萄酒奈何样的风韵，试验运用了差距的克隆种类、差距的酵母以及差距的酿造工艺，愿望酿造进去的葡萄酒能展现出当地的风土特色，而不被种类自己的特色所拆穿困绕。

　　一举成名

　　日前，白马酒庄宣告小白马白葡萄酒即将宣告，其年份为2014年。由于圣埃美隆（Saint-Emilion）产区内不白葡萄酒的法定产区，以是这款酒的品级仅为波尔多大区级（Bordeaux AC），可是这并不象征着这款酒的品质仅为大区级的水准。相同，这款酒的品质可能媲美格拉夫（Graves）的列级白葡萄酒，因此估量这款酒在伦敦的宣告价钱将抵达100英镑（折合国夷易近币约为870元）。

　　2014年份的小白马白葡萄酒产量为4,500瓶，估量在未来多少年，它的产量将晃动在20,000瓶。到当初为止，小白马白葡萄酒接管100%的长相思酿造，可是酒庄泄露，他们将在2018年开始试验退出确定量的赛美蓉。葡萄酒运用400升的大型橡木桶陈年，陈年光阴与红葡萄酒同样，挨近2年。装瓶后的成酒酒精度数为14度，PH值约为3.25。《醇鉴》杂志（Decanter）给这款酒的打分为93/100分，并给以了这款酒不错的评估：这款酒带有浓郁的矿物风韵，口激入耳，比良多其余波尔多白葡萄酒愈加浓郁。一品味，便知道这是一款富裕野心的白葡萄酒，在口腔中柑橘类瓜果风韵颇为纯挚。收尾极佳，带有清新的矿物风韵，值患上一品！（文/Xavier）